دورات تدريبية في إدارة الفنادق

دورات تدريبية في إدارة الفنادق

مقدمة :
تعتبر الفنادق من أهم المنشآت السياحية والمشجع الأول على زيارة البلد وقصده، ويعتبر الاهتمام بالفنادق والضيافة ليس بالاهتمام الحديث، فمنذ عصور وكان هناك آداب وقوانين لاستقبال الضيوف، وأصبح هناك الكثير من الدورات التدريبية التي تحرص على تدريب المهتمين واكسابهم مهارات في إدارة الفنادق وتصنيفها وأنواعها وكيفية التعامل مع النزلاء، وأهمية الضيافة وبروتوكولات تقديم الأغذية والمشروبات، وكيفية انشاء الحفلات والبرامج السياحية وغيرها، ومع التطور أصبح التنقل بين البلدان سهل عن طريق الطيران مما ساعد على انتشار الفنادق والاهتمام بها بشكل أكبر، وقدم هذا المجال الكثير من فرص العمل، في هذه المقالة سنتحدث عن أهم الدورات التدريبية في إدارة الفنادق.

ما هي الفنادق وأنواعها :

الفندق من أهم المنشآت التي تقدم لسياح والزوار الكثير من الخدمات من سكن وطعام وحفلات وبرامج سياحية واجتماعات والكثير من التسالي بهدف جذب أكبر عدد من النزلاء، وهناك أنواع من الفنادق :

1- فنادق تجارية :

تقام هذه الفنادق بالمدن الكبيرة والمتوسطة يقصدها الزبائن الذي تكون زياراتهم قصيرة ولأغراض معينة، والكثير من هذه الفنادق يقيم الاجتماعات والمؤتمرات والحفلات، ويقدم خدمات ترفيهية للعملاء .

2-  منتجعات سياحية:

تقام هذه المنتجعات في مناطق سياحية على الأنهار أو البحيرات وفي المناطق الجبلية حيث يقصدها السياح والزوار لراغبين الترفيه عن أنفسهم فتقدم لهم هذه المنتجعات الكثير من الخدمات والتسالي من ملاعب وسباحة ونشاطات أخرى .

3-  فنادق سكنية :

تخصص هذه الفنادق للراغبين بالإقامة في الفنادق لفترات طويلة حيث تكون هذه الفنادق على شكل نظام شقق تؤمن لكل النزلاء كافة الاحتياجات الضرورية أثناء فترة تواجدهم .

أهم الدورات التدريبية ف إدارة الفنادق :

1- دورة تدريبية في الضيافة وإدارة الفندق :

تهدف هذه الدورة إلى تدريب المتدرب على إدارة الفنادق وأصول الضيافة والمعايير الدولية التي تدرس ماهية العلاقة مع النزلاء، وهذه الدورة لا تتطلب أي شهادة من المتدرب، وتتضمن هذه الدورة محاور عدة ومنها :

▪ أنواع وتصنيف الفنادق .
▪ التعريف بالضيافة من مكوناتها وأساسياتها.
▪ الوظائف الواجب تقديمها من الإدارة الفندقية.
▪ الخدمات الأساسية التي يجب أن تقدمها الفنادق .
▪ دور الموظفين في الفندق .
▪ التعريف والدراسة بالأقسام المؤلفة للفندق ( الموارد البشرية – الحسابات – الأغذية والمشروبات – الصيانة )
▪ إدارة الأزمات وحل المشاكل.

2- دورة الدبلوم التدريبي في إدارة الفنادق ودور لضيافة – أونلاين:

تهدف هذه الدورة إلى أن يكتسب المتدرب مهارة إدارة الفندق معتمدا على خبرات رواد هذا المجال، حيث تشرح هذه الدورة كيفية التسويق والأعمال الإدارية والمالية، كيفية انشاء روح العمل بين الفريق، مطابقة المشتريات للمواصفات المطلوبة وخدمة الزبائن والنزلاء وغيرها.
تدرس هذه الدورة محاور عدة ومنها :
▪ أنواع المطاعم وتصنيفها.
▪ كيفية اختيار المكان والمساحة لإنشاء فندق.
▪ اجراءات تتعلق بمراسيم الافتتاح .
▪ خدمة النزلاء والزوار .
▪ كيفية التسويق .
▪ إدارة موارد الفندق .
▪ تحقيق المواصفات المطلوبة في الغذاء والمشروبات .

3- دورة تدريبية في الضيافة وإدارة الفنادق :

يقوم بهذه الدورة كل العاملين في مجال الفنادق والقطاعات السياحية، وأصحاب المشاريع والفنادق والمكاتب والرحلات وغيرهم.
تهدف هذه الدورة إلى :
▪ تكسب المتدرب مهارات في إدارة وتطوير كل ما يتعلق بالمشروع السياحي الفندقي.
▪ يكسب المتدرب مهارات في التواصل وإدارة العلاقات .
▪ ادراك المتدرب لأهمية الإدارة الجيدة للفندق وانعكاساتها الإيجابية.
▪ تعريف المتدرب بأنواع وجميع تصنيفات الفنادق.
▪ التعريف بالخدمات التي يجب توافرها في الفنادق.
▪ تكسب المتدرب مهارات في أنواع وأسلوب الضيافة في الفنادق وفي أي مشروع سياحي.
▪ يصبح المتدرب قادر على وضع جدول رحلات ترفيهية وسياحية.
تتضمن هذه الدورة عدة نقاط أهمها :
▪ تعريف مفهوم السياحة .
▪ صفات الفنادق التي تحقق راحة ورضا لنزلائها .
▪ تصنيفات الفنادق وأنواعها.
▪ اختيار الموظفين ووضعهم بمكانهم المناسب.
▪ كيفية تحقيق الأرباح واستراتيجيتها في المشاريع السياحية على العموم والمشروع الفندقي على الخصوص.
▪ الأمور المالية من مكافآت ورواتب وغيرها.

4- دورة فن خدمة المطاعم :

تختص هذه الدورة بكل ماله علاقة بأنواع الطعام والمشروبات وكيفية تحضيرها وتقديمها، والتعريف بأقسام المطاعم ومهام كل قسم، تضم هذه الدورة محاور عدة ومنها :
▪ أنواع الأطعمة والمشروبات وأقسامها.
▪ المظهر الخارجي وقواعد النظافة التي يجب تطبيقها على العاملين وعلى المطعم.
▪ مفهوم تقديم الخدمات وأنواعها وكيفية تقديمها.
▪ تحضير الوجبات من الأطعمة وبشكل يومي.
▪ تنظيم قوائم الأطعمة المقدمة .
▪ كيفية ترتيب الطاولات والموائد .
▪ الأدوات التي يتم استخدامها من أطباق و زجاجيات وفضيات وغيرها.
▪ برتوكولات واتيكيت التعامل .
▪ المصطلحات التي يجب معرفتها في هذا المجال .
▪ تقديم الخدمات بكل ما يتعلق بالغرف .

5- كورس الإشراف الداخلي في الفنادق والمطاعم :

تقدم هذه الدورة مهارات فيما يلي :
▪ أهمية العمل وكل المواصفات الوظيفية الواجب توافرها في العاملين في قسم الإشراف الداخلي .
▪ المسؤوليات والنشاطات التي يجب أن يقوم بها قسم الإشراف الداخلي .
▪ مكونات وأنواع غرف النزلاء .
▪ المواد المستخدمة في تنظيف وصيانة قسم الإشراف الداخلي.
▪ مواد الزينة و النباتات والزهور التي تستخدم في الفندق.
▪ الأمان وحل المشاكل التي تعترض قسم الإشراف الداخلي .

6- دورة في أساسيات إدارة الفنادق ومعايير الخدمة الفندقية :

تهدف هذه الدورة عدة أهداف :
▪ تدريب المشاركين على أفضل مهارات الإدارة الفندقية .
▪ التعرف على القواعد الدولية التي تختص بالفنادق والتعامل مع النزلاء.
▪ تدريب المشاركين على كيفية التعامل مع العاملين من تحفيز وتوجيه.
▪ التعرف على كافة البرامج الفندقية وكيفية تطبيقها بشكل فعال.
▪ التعرف على كيفية تدريب الموارد البشرية وإدارتهم .
تتضمن هذه دورة عدة محاور ومنها :
▪ أنواع ومفهوم وتصنيف الفنادق .
▪ التعريف بالضيافة وكيفية تقديمها ومكوناتها.
▪ كيفية استثمار الفندق بما يخدم صاحب المشروع ودراسة الجدوى الاقتصادية.
▪ التطورات الحديثة فيما يتعلق بكل مكونات الفندق .

7- دورة تدريبية في استخدام الحاسب الآلي في الفندقة :
8- كورس إدارة مكاتب الاستقبال في الفنادق :
9- كورس إدارة المؤتمرات والحفلات في صناعة الفنادق :
10- دبلوم إدارة الفنادق و دور الضيافة :
11- دبلوم إدارة الأغذية والمشروبات :
12- كورس إعداد دراسة الجدوى للمشروعات الفندقية :
13- دبلوم إدارة المطابخ الفندقية :
14- الدبلوم التدريبي في إدارة المطابخ الفندقية :
15- برنامج التأهيل لوظيفة الاستيوارد في المطاعم والفنادق :
16-دورات تدريبية في الأساليب الإدارية المختلفة لتحقيق أهداف الفندق:

نستنتج مما سبق :
يوجد الكثير من الدورات التدريبية في مجال إدارة الفنادق نظرا لأهمية التدريب وأهمية هذا المجال الذي يعبر عن تقدم الواجهة السياحية والتجارية للدول، وبانتشار المواقع الالكترونية انتشرت الكثير من الدورات على شبكات الانترنيت وبالمجان مما شجع الكثير على القيام بها والحصول على فرص عمل مهمة في هذا المجال.